茶分六大類：一般習慣上根據(jù)加工制作方法的不同與差異性，將茶葉分為：綠茶，紅茶，黑茶，烏龍茶，黃茶，白茶六類，這里我們主要講敘黑茶的歷史，種類以及特點。
  黑茶具有越陳越香的特征，存放越久，口感越醉厚，使黑茶不僅在消費屬性方面更具有潛力，而且具有了投資、品飲、收贏的價值。黑茶以保健功效作為核心驅動力量，市場快速擴張.消費群日益擴大，成為了消費升級的代表正在發(fā)展成為具有舉足輕重的大產(chǎn)業(yè)，
  黑茶歷史：有關黑茶的記載，始見于唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》，“潭州茶中有益陽團茶和渠江薄.....，五代毛文錫《茶譜》記載:“潭邵之間有渠江，中有茶....其色如鐵，而芳香異常，烹之無滓也。”“色如鐵”正是黑茶的特征之一；
  黑茶生產(chǎn)，始于十六世紀初，《明史》里《食貨志茶法》記載，嘉靖三年(公元1524年)御史陳講奏稱“商茶低劣，悉征黑茶。”“黑茶”一詞出現(xiàn)于史籍。
  清初沿襲明代茶法未變，茶商納稅領引，持引至湖南采購，運陜西涇陽加工為茯磚茶。
  抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，交通阻滯，體積膨大的引茶，運往涇陽加工非常困難，1939年，湖南省茶葉管理處副處長彭先澤在益陽安化試制黑磚茶成功。1953年，茯磚茶試制成功，打破了“三不能制”的傳言，開辟了茯磚茶在湖南益陽大批量生產(chǎn)的新局面。
  黑茶分類：黑茶按照產(chǎn)區(qū)的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、云南普洱、湖北青磚、廣西六堡、四川藏茶。

  湖南黑茶是采摘下來的鮮葉通過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制作而成，成品主要分為三尖（天貢生），四磚（黑青花茯），一花卷（千兩茶）。其中特色的工藝更為復雜的就是茯磚茶。